O Meu Portefólio

A Biologia e os Desafios da Atualidade

Microbiologia e Indústria Alimentar

Louis Pasteur.

Louis Pasteur foi o primeiro cientista que pôs em evidência a atividade de microorganismos na alteração de alimentos.

Este cientista demonstrou que a produção do vinho era devida a uma fermentação produzida por leveduras.

Leveduras.

Na indústria alimentar, os microrganismos com maior importância pertencem ao grupo dos fungos e ao grupo das bactérias.

A descoberta de Pasteur foi muito importante para a indústria  francesa de bebidas, pois descobriu que o vinho e a cerveja azedavam devido a bactérias que contaminavam as bebidas alcoólicas, convertendo o álcool em ácido acético.

Esta página dará acesso a subtemas da Microbiologia e Indústria Alimentar:

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